石垣和牛 かびら亭

島の豊かな自然の中で育まれた石垣牛や美崎牛は、きめ細かな霜降りと濃厚な旨みが特徴。選び抜かれた極上の黒毛和牛を、すき焼きやステーキなど、素材の魅力を最大限に引き出す調理法で提供。口に含んだ瞬間、とろけるような食感と肉汁が溢れ出します。厳選された部位を、熟練の技で仕上げた逸品の数々。特別なひとときを彩る極上の和牛をご堪能ください。

東京の名店で研鑽を積んだ料理長が手がける料理は、伝統を大切にしながらも新たな発想を取り入れた創作和食。素材の持ち味を活かし、香りや食感にこだわった料理は、一皿ごとに驚きと感動を与えます。すき焼き、燻製ステーキ、旬の食材を使った逸品の数々。器や盛り付けにも工夫を凝らし、視覚でも楽しめる美しい仕上がり。洗練された技と独創性が光る料理をお愉しみください。

観光客はもちろん、地元の食通にも愛される、石垣島で高い評価を頂く当店。厳選された黒毛和牛を最高の状態で味わえるだけでなく、落ち着いた空間と細やかなおもてなしが、訪れる人々を魅了します。カウンター席では料理人の技を間近に感じ、個室ではプライベートな時間をゆったりとお過ごしいただけます。数々の方の愛される「石垣和牛 かびら亭」をお試しください。